Branchenpaper: Food

Abgesehen von den großen Einzelhandelsketten ist der Food-Sektor in Deutschland generell von zahlreichen kleinen und mittelständischen Unternehmen geprägt. Die meisten von ihnen haben bislang keine Erfahrung mit Lean Management. Kleine Losgrößen zu produzieren, just-in-time zu liefern und flexibel auf Kundenwünsche einzugehen, ist für sie deshalb schwer vorstellbar.

Aktuell prägen vor allem Überproduktion und zu hohe Bestände die Lebensmittelbranche. Und das hat eine Reihe negativer Auswirkungen.